こんにちは！
そしてお久しぶりです！
タコ料理長です。
毎日びっくりするくらい暑いですね！
日中、街を少し歩くだけで顔がほてって汗が吹き出します。
皆様、夏バテしていませんか??
今回は大人気パスタレシピを更新しますね！
新鮮なイカが手に入ったらぜひ作っていただきたい一品です。
シンプルな材料で簡単にできるので、休日のランチにもおすすめです。
簡単にできるので、ぜひ一度、お試しあれ！！
それではさっそく参りましょう！
《イカのキモバターパスタ 材料二人前》
スパゲティ…200g
お湯 (ゆで用)…1000ml
塩 (ゆで用)…小さじ2
するめいか…2はい
にんにく…４房
大葉…たっぷり
■ 調味料
オリーブオイル…大さじ２弱
醤油…大さじ1
バター…大さじ１
お酒…大さじ2
瀬戸内コラトゥーラ…小さじ１
■ <お好みで>
粗挽き黒コショウ
刻み海苔 たっぷりと！
《イカのキモバターパスタ レシピ》
1.するめいかの軟骨と胴の中をそうじするために足と胴を離す。
肝が崩れないように手を胴の中に入れくっついてる場所を慎重にとる。
2.手で慎重に掃除しながら真横に軟骨を引き抜きます。
肝部分は味の決め手になるので取れたらそっと保存しておきます
3.いかの中をさらに綺麗にするために胴を洗います。 ゲソの吸盤についているプラスチック的な感触の物も出来るだけ取ります。
有塩バターを溶かし入れ、2をカリカリになるまで焼きます。
4.いかも目の部分のこりこりは切って取り除き、げその長い足二本の先も切り落とします。 胴とげそを輪切りで食べやすい大きさに切ります。ニンニクもみじん切りにしておきます。
5.フライパンにオリーブオイルを入れにんにく、肝を投入。 肝をつぶしながらいためます。 このタイミングで鍋にお湯を沸騰させ、塩とスパゲティを加えてパッケージの表記通りにゆで始めます。
6.そこに先ほど切ったいかを投入し、炒めながら、お酒、お醤油を回しかけ、7割火を通しておきます。
7.パスタが湯だったらよく湯切りして６に入れて、バター、コラトゥーラも加えてソースをしっかりと混ぜ合わせます。
この時にいかにもしっかり火を通します。
お皿に盛り付け、黒こしょう、大葉、刻み海苔を散らして完成！！
コツ・ポイント お酒投入の際、火の取扱いには充分注意してください。
いかは洗ったりしてるので、水分をとったつもりでも、残っていたりしますから、気を付けてください。
いかは火を通し過ぎると固くなってしまうので、最後にパスタと絡めながら火を通す感じです♪
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